目录
粮食加工
小麦粉理化特性与面条及馒头质量的关系冯文翰;张晓科;魏益民;1-4
老面馒头风味微胶囊释放特性研究钱龙德;刘悦;张国治;5-8
方形筒仓：一种模块化的筒仓储存系统王祖远;郭婵姣;9-15
馕饼烘焙过程传热的数值模拟孟详欣;徐雪萌;王志山;16-22
葡萄糖氧化酶在烘焙中的应用田天娥;刘高峰;张雄;钟燕连;孙伟媛;23-24+27
细磨燕麦粉蛋糕的制作及其品质研究李永平;25-27
粮食加工企业在“食品生产许可”中常见问题及对策冯吉;黄露;李琪;湛珺雯;28-30
馒头生产加工过程中水对其质量的影响徐泽林;朱克庆;31-33
信息荟萃
布勒集团高科技助力可持续发展33
扯面魏益民;65+68
陕西咸阳国际面食之都建设高峰论坛隆重召开115
科学家提出粮食生产碳中和新路径142
食品·研究
钵仔糕配方优化及指标检测周岚;陈美健;黄萌欣;张林硕;易庆琳;王香月;张佳苗;王长远;刁静静;曹荣安;34-37
糖醇杂粮桃酥的研制龙文玲;伍易;徐向波;吴照莎;38-42
肉制品新型滚揉技术应用研究进展杨得草;杨杨;42-45
紫薯山药芝士月饼的研制孙鹤;向晨曦;田梦瑶;张阳阳;46-49+60
板栗柚子皮代餐粉的研制及品质分析付文军;刘晓媛;王昊;孙鹤;汪雅馨;50-55
机械·设备
基于NASTRAN有限元技术在八辊磨粉机的受力分析与应用邵博;林菲;孙震;陈小刚;任兵;韩佳伶;张晓东;刘志刚;56-60
轻量化玉米去雄机的应用前景及研发陆志伟;付秋峰;贾峻;61-65
立式铁辊米机工作原理的研究黄刚;66-68
经济·产业·综合
贵州省粮食发展的阶段历程、影响因素和主要经验吴圣;李旭;69-75
上市融资对国有粮油加工企业绩效的影响研究——以京粮控股和深粮控股为例高祎尉;陈倬;76-79
数字经济赋能粤港澳大湾区发展探析苏双瑜;79-82
模拟仿真技术教学模式在“休闲食品加工技术”中的应用焦婷婷;时文芳;邝敏杰;83-85+113
基于SWOT-PEST分析模型的县域电商模式分析与建议——以江苏省沭阳县供销合作社为例班一丁;刘铮远;86-93
数字赋能农村人居环境整治：意义、问题与路径孙权胜;94-96+139
产教融合背景下活页式教材开发与探索——以高职“乳制品加工技术”为例曹艳华;刘玉青;97-100
仓储·物流
浅圆仓储粮技术Ⅱ：储粮性能吴琼;赵艳丽;张来林;陶华堂;王楠;100-103
浅圆仓储粮技术Ⅲ：仓储配套设施与工艺（上）吴琼;黄俊熹;张来林;林为宪;陈友飞;104-109
一种金属波纹板屋盖平房仓气密性的改造方法吴琼;易雷明;张来林;胡学润;于博;余有平;陈晓云;张刚;110-113
辽宁农户规模化储粮技术应用现状及对策探讨熊芳芳;114-115
粮食仓储企业安全风险评估方法研究及应用谢振华;徐明智;幸贞雄;116-120
内环流控温技术在高大平房仓中应用邢衡建;120-121+133
农用大型玉米果穗储存装备实仓试验与应用熊芳芳;122-124
黑山县农户稻谷收储现状分析及对策建议杜松涛;124-126
鲁西北地区平房仓常规储藏储粮温度分布规律研究张瑞迪;徐留安;王旭;127-130
检测·分析
辽宁省地产稻谷重金属现状分析朱旭东;131-133
粮油产品物理特性测定快检仪器及标准应用张黎利;季一顺;胡斌;毛永荣;134-139
粮食中重金属污染的危害与防控习春红;140-142
《粮食加工》杂志社 征稿启事37
《现代谷物工程及机械》微信公众号126